En el marco del Mes de la Enfermedad Celíaca, la Dirección de Desarrollo Humano y Salud de la Municipalidad de Tunuyán realizará una capacitación destinada al sector gastronómico local. La actividad se realizará mañana martes 19 de mayo, a las 10 horas, en el Centro de Congresos y Exposiciones Carlos Alonso. El encuentro está dirigido a responsables de restaurantes, bares y servicios de alimentación, con el objetivo de reforzar conocimientos en la elaboración y manipulación de alimentos libres de gluten.

La capacitación aborda prácticas necesarias para evitar la contaminación cruzada y cumplir con la normativa vigente. Además, permite mejorar la calidad del servicio y ampliar la oferta disponible para la comunidad ya que el rol del sector gastronómico es clave para garantizar opciones seguras para personas con celiaquía.

Durante la jornada se trabajará sobre conceptos básicos de la enfermedad, protocolos de manipulación segura y organización de espacios de cocina. También se brindarán herramientas para identificar productos aptos y adecuar procesos dentro de cada establecimiento. La actividad será gratuita, con cupos limitados, y se entregarán certificados de participación a quienes asistan.

Las personas interesadas pueden inscribirse previamente a través de WhatsApp al 2622412769. La propuesta se enmarca en las acciones que se desarrollan durante el mes para promover el acceso a una alimentación adecuada, fortaleciendo el vínculo entre el municipio y los distintos actores del sector gastronómico local.

La celiaquía es una enfermedad crónica que afecta al sistema digestivo y se desencadena por el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Quienes la padecen deben mantener una dieta estricta sin gluten durante toda la vida para evitar complicaciones en su salud. En este contexto, la correcta manipulación de alimentos resulta fundamental para prevenir riesgos y garantizar condiciones seguras de consumo.