{"id":14122,"date":"2021-01-27T09:44:41","date_gmt":"2021-01-27T12:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/?p=14122"},"modified":"2021-01-27T09:46:23","modified_gmt":"2021-01-27T12:46:23","slug":"recomendaciones-para-prevenir-el-botulismo-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/recomendaciones-para-prevenir-el-botulismo-alimentario\/","title":{"rendered":"Recomendaciones para prevenir el botulismo alimentario"},"content":{"rendered":"\n<p>Desde el Departamento de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Tunuy\u00e1n se recomienda a la poblaci\u00f3n una serie de medidas preventivas al elaborar o consumir conservas caseras, a fin de evitar el botulismo por la ingesta de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe recordar que el botulismo es una enfermedad producida por la toxina de la bacteria <em>Clostridium botulinum. <\/em>La misma se produce por la ingesta de alimentos envasados herm\u00e9ticamente, present\u00e1ndose con mayor frecuencia en comidas caseras como lo son las hortalizas en conservas (berenjenas, pimientos, chauchas, choclo, papas), salsa de tomates o conservas animales (escabeches) o embutidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de haber consumido alimentos contaminados, se pueden presentar los siguientes s\u00edntomas: visi\u00f3n borrosa o doble, alteraci\u00f3n del sistema nervioso, ca\u00edda de p\u00e1rpados, debilidad de miembros, dificultad para tragar\/ hablar y\/o respirar, dilataci\u00f3n de pupilas.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, algunas medidas a tener en cuenta:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Respecto a conservas ya realizadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Antes de consumir el alimento envasado, vaciar el contenido en un recipiente y hervir (ba\u00f1o mar\u00eda) durante por lo menos 15 minutos, revolviendo constantemente.<\/li><li>Consumir solamente las conservas que provengan de un establecimiento registrado ante la autoridad sanitaria correspondiente.<\/li><li>Guardar las conservas en lugares secos, frescos y oscuros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>En cuanto a la elaboraci\u00f3n de conservas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>No es aconsejable elaborar conservas de tomate con pimiento; berenjenas, pimientos y chauchas; como as\u00ed tampoco preparar escabeches de berenjenas, vizcachas, jabal\u00ed, perdices, pescados, pollo y carnes rojas en general.<\/li><li>Mantener en todo momento una estricta&nbsp;higiene al momento de preparar alimentos.<\/li><li>Lavar muy bien verduras y frutas.<\/li><li>No administrar miel a lactantes menores de un a\u00f1o.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En caso de presentar s\u00edntomas, recuerde que los primeros en aparecer est\u00e1n relacionados con el sistema nervioso, como los trastornos de la voz, visi\u00f3n borrosa o doble, debilidad general y hasta par\u00e1lisis de los miembros.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante la aparici\u00f3n de signos de intoxicaci\u00f3n, concurrir al centro de salud m\u00e1s cercano a su domicilio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el Departamento de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Tunuy\u00e1n se recomienda a la poblaci\u00f3n una serie de medidas preventivas al elaborar o consumir conservas caseras, a fin de evitar el botulismo por la ingesta de alimentos. 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