{"id":33609,"date":"2026-05-18T10:11:33","date_gmt":"2026-05-18T13:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/?p=33609"},"modified":"2026-05-18T10:11:33","modified_gmt":"2026-05-18T13:11:33","slug":"espacios-gastronomicos-seguros-nuevo-taller-sobre-celiaquia-y-manipulacion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/espacios-gastronomicos-seguros-nuevo-taller-sobre-celiaquia-y-manipulacion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Espacios gastron\u00f3micos seguros: Nuevo taller sobre celiaqu\u00eda y manipulaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>En el marco del Mes de la Enfermedad Cel\u00edaca, la<strong> Direcci\u00f3n de Desarrollo Humano y Salud de la Municipalidad de Tunuy\u00e1n <\/strong>realizar\u00e1 una capacitaci\u00f3n destinada al sector gastron\u00f3mico local. La actividad se realizar\u00e1 ma\u00f1ana <strong>martes 19 de mayo, a las 10 horas, en el Centro de Congresos y Exposiciones Carlos Alonso<\/strong>. El encuentro est\u00e1 dirigido a responsables de restaurantes, bares y servicios de alimentaci\u00f3n, con el objetivo de reforzar conocimientos en la elaboraci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de alimentos libres de gluten.<\/p>\n\n\n\n<p>La capacitaci\u00f3n aborda pr\u00e1cticas necesarias para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y cumplir con la normativa vigente. Adem\u00e1s, permite mejorar la calidad del servicio y ampliar la oferta disponible para la comunidad ya que el rol del sector gastron\u00f3mico es clave para garantizar opciones seguras para personas con celiaqu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la jornada se trabajar\u00e1 sobre conceptos b\u00e1sicos de la enfermedad, protocolos de manipulaci\u00f3n segura y organizaci\u00f3n de espacios de cocina. Tambi\u00e9n <strong>se brindar\u00e1n herramientas <\/strong>para identificar productos aptos y adecuar procesos dentro de cada establecimiento. La actividad ser\u00e1 gratuita, con cupos limitados, y se entregar\u00e1n certificados de participaci\u00f3n a quienes asistan.<\/p>\n\n\n\n<p>Las personas interesadas pueden inscribirse previamente a trav\u00e9s de <strong>WhatsApp al 2622412769<\/strong>. La propuesta se enmarca en las acciones que se desarrollan durante el mes para promover el acceso a una alimentaci\u00f3n adecuada, fortaleciendo el v\u00ednculo entre el municipio y los distintos actores del sector gastron\u00f3mico local.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La celiaqu\u00eda <\/strong>es una enfermedad cr\u00f3nica que afecta al sistema digestivo y se desencadena por el consumo de gluten, una prote\u00edna presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Quienes la padecen deben mantener una dieta estricta sin gluten durante toda la vida para evitar complicaciones en su salud. En este contexto, la correcta manipulaci\u00f3n de alimentos resulta fundamental para prevenir riesgos y garantizar condiciones seguras de consumo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/WhatsApp-Image-2026-05-18-at-09.46.31.jpeg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"33611\" src=\"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/WhatsApp-Image-2026-05-18-at-09.46.31-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-33611\" srcset=\"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/WhatsApp-Image-2026-05-18-at-09.46.31-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/WhatsApp-Image-2026-05-18-at-09.46.31-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/WhatsApp-Image-2026-05-18-at-09.46.31.jpeg 1081w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Martes 19 de mayo &#8211; 10 Hs.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":33614,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-33609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33609"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33613,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33609\/revisions\/33613"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}