{"id":33702,"date":"2026-05-19T17:09:59","date_gmt":"2026-05-19T20:09:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/?p=33702"},"modified":"2026-05-19T17:13:19","modified_gmt":"2026-05-19T20:13:19","slug":"gastronomicos-y-estudiantes-participaron-de-una-capacitacion-sobre-celiaquia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/gastronomicos-y-estudiantes-participaron-de-una-capacitacion-sobre-celiaquia\/","title":{"rendered":"Gastron\u00f3micos y estudiantes participaron de una capacitaci\u00f3n sobre celiaqu\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>La Municipalidad de Tunuy\u00e1n, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Desarrollo Humano y Salud, llev\u00f3 adelante la capacitaci\u00f3n <strong>\u201cEspacios gastron\u00f3micos seguros para cel\u00edacos\u201d<\/strong> en el marco del Mes de la Enfermedad Cel\u00edaca. La actividad se realiz\u00f3 el martes 19 de mayo en el Centro de Congresos y Exposiciones Carlos Alonso, y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de responsables de restaurantes, bares y servicios de alimentaci\u00f3n, junto a estudiantes de la carrera de gastronom\u00eda del departamento.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la jornada se abordaron pr\u00e1cticas necesarias para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y cumplir con la normativa vigente, reforzando conocimientos en la elaboraci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de alimentos libres de gluten. Tambi\u00e9n se trabaj\u00f3 sobre conceptos b\u00e1sicos de la enfermedad, protocolos de organizaci\u00f3n en espacios de cocina y herramientas para identificar productos aptos, con el objetivo de mejorar la calidad del servicio y ampliar la oferta disponible para la comunidad.<\/p>\n\n\n\n<p>La capacitaci\u00f3n incluy\u00f3 charlas t\u00e9cnicas, intercambio de experiencias y espacios de consulta, lo que permiti\u00f3 fortalecer el v\u00ednculo entre el municipio y los distintos actores del sector gastron\u00f3mico. Al finalizar, se entregaron certificados de participaci\u00f3n a quienes asistieron.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la capacitaci\u00f3n, distintos referentes valoraron la propuesta. Gustavo Baldasarre, docente de los CCT Rosario Puebla de Godoy y Servando Burgos, quien adem\u00e1s es emprendedor gastron\u00f3mico y propietario de un restaurante en la zona del Manzano Hist\u00f3rico, destac\u00f3 que \u201cla charla fue muy instructiva y estuvo muy bien desarrollada en cuanto a la contaminaci\u00f3n cruzada, haciendo mucho hincapi\u00e9 en que tanto restaurantes como alumnos eviten cometer errores que suelen ser comunes\u201d. Tambi\u00e9n destac\u00f3 la claridad y practicidad de la c\u00e1tedra, destacando la tarea de la disertante y poniendo en valor lo aprendido por los estudiantes que asistieron.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, la Lic. Carina Mu\u00f1oz, directora de la Direcci\u00f3n de Desarrollo Humano y Salud, quien fue la responsable de la charla, subray\u00f3 la importancia de generar estos espacios de formaci\u00f3n: \u201ces fundamental que el sector gastron\u00f3mico asuma el compromiso de garantizar opciones seguras para las personas con celiaqu\u00eda, y desde el municipio seguiremos acompa\u00f1ando con capacitaciones y herramientas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Con este tipo de acciones, el Intendente Emir Andraos reafirma su compromiso en promover una alimentaci\u00f3n adecuada y en acompa\u00f1ar al sector gastron\u00f3mico local para que cada vez m\u00e1s vecinos y vecinas cuenten con alternativas seguras y de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Centro de Congresos Carlos Alonso.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":33707,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-33702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33702"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33702\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33709,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33702\/revisions\/33709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tunuyan.gov.ar\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}